L’Ooni Koda 2 Max è il forno a gas più grande della gamma Ooni e il più grande della nostra selezione. Su Amazon.it costa vedi il prezzo nella versione europea a 30 mbar. Il punto di forza è tutto nel nome: un piano di cottura largo 61 cm, scaldato da due bruciatori indipendenti che permettono di avere un lato rovente per la pizza e l’altro più tranquillo per verdure, carne o una padella in ghisa. Per ora non ci sono abbastanza valutazioni degli acquirenti su Amazon per riportare una media.
Non lo abbiamo avuto in redazione. Questa recensione si basa sulla pagina ufficiale Ooni Italia del prodotto, sul manuale d’uso pubblicato da Ooni e sulla descrizione dell’offerta su Amazon. Dove le fonti non coincidono lo diciamo chiaramente. Lo trovi in classifica nel nostro confronto dei migliori forni per pizza 2026.
In breve
- Per chi: famiglie numerose, chi organizza cene in giardino o in terrazzo, chi vuole cuocere due pizze alla volta senza fare la fila davanti al forno.
- Punti forti: superficie enorme, due zone di temperatura, hub digitale con app, pietre spesse, visiera in vetro.
- Da sapere: pesa 43 kg, è solo da esterno e nelle versioni italiane regolatore e tubo del gas si comprano a parte.
Scheda tecnica
| Caratteristica | Ooni Koda 2 Max |
|---|
| Alimentazione | gas GPL; versione Amazon.it a 30 mbar (Amazon); in Italia Ooni elenca versioni a 30 e 37 mbar |
| Bruciatori | 2, a controllo indipendente, tecnologia G2 Gas (Ooni) |
| Area di cottura | 61 cm di larghezza (Ooni e Amazon) |
| Capacità | 2 pizze da 30 cm o 3 da 25 cm, oppure una da 20 pollici (Ooni) |
| Temperatura | da 100 °C a 500 °C (Ooni) |
| Preriscaldamento | 30 minuti per arrivare a 400 °C (Ooni) |
| Pietre | 2 pietre in cordierite da 20 mm (Ooni) |
| Termometro | Ooni Connect Digital Temperature Hub con display frontale, app via Bluetooth e sonde per alimenti |
| Visiera | vetro da 6 mm, rimovibile (Ooni) |
| Materiali | corpo in acciaio al carbonio verniciato a polvere; interno, base e gambe in acciaio inox (Ooni) |
| Dimensioni | 80 × 72,2 × 42,8 cm (Ooni) |
| Peso | 43 kg senza imballo (Ooni) |
| Garanzia | 1 anno, 5 anni con registrazione entro 60 giorni (Ooni) |
Il piano da 61 cm e le due zone di temperatura
Il Koda 2 Max cambia il modo di organizzare una serata pizza. Con i forni portatili da 30-40 cm si cuoce una pizza alla volta e, con dieci ospiti, chi sta al forno passa la sera a infornare. Ooni dichiara che sul piano del Koda 2 Max entrano due pizze da 30 cm oppure tre da 25 cm contemporaneamente: in pratica si dimezzano i turni.
I due bruciatori laterali si regolano con due manopole separate. Ooni spiega che puoi tenere la fiamma alta da un lato e bassa dall’altro, o qualsiasi combinazione intermedia. È utile per chi alterna pizze napoletane, che vogliono il massimo calore, e preparazioni più lente: un trancio di carne, delle verdure, una teglia di patate. La scheda Amazon descrive proprio questo uso, con la pizza da un lato e la carne a fuoco più basso dall’altro.
Una precisazione sulle dimensioni delle pizze. La scheda Amazon parla di pizze giganti da 60 cm. Ooni, sulla propria pagina, è più prudente: indica la possibilità di cuocere una pizza in stile New York da 20 pollici, cioè circa 50 cm. Considera questo secondo valore come quello realistico, anche perché servirebbe comunque una pala di dimensioni adeguate per infornarla.
Tecnologia G2 Gas e temperature
Ooni chiama G2 Gas Technology i bruciatori di seconda generazione montati sul Koda 2 Max. Secondo il produttore, la fiamma di forma conica distribuisce meglio il calore sulla pietra e riduce i punti freddi, con una temperatura della pietra più uniforme rispetto ai modelli precedenti. Sono dati dichiarati dal produttore, che non abbiamo modo di verificare.
Le temperature indicate da Ooni vanno da 100 °C a 500 °C, con il forno pronto per la cottura in 30 minuti a 400 °C. La scheda Amazon parla di 500 °C raggiunti “in tempi record”: il dato preciso del produttore è quello dei 30 minuti per arrivare a 400 °C.
Per la pizza napoletana questi valori bastano. Il disciplinare internazionale dell’Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN) indica una temperatura della platea di circa 380-430 °C, una volta a circa 485 °C e una cottura di 60-90 secondi. Ooni dichiara pizze napoletane in circa 60 secondi. Va detto che il disciplinare AVPN prevede il forno a legna, con il gas ammesso solo in deroga: con il Koda 2 Max ottieni una pizza in stile napoletano, cotta ad alta temperatura, non una pizza certificabile.
Pietre, visiera e hub digitale
Le due pietre in cordierite da 20 mm sono più spesse di quelle di molti forni portatili. Una pietra spessa accumula più calore e lo restituisce meglio quando inforni una pizza dopo l’altra, un dettaglio importante su un forno pensato per cucinare in quantità.
La visiera in vetro da 6 mm è, secondo Ooni, facile da rimuovere: la tieni montata per vedere la cottura e trattenere il calore, la togli quando devi inserire una teglia alta o un arrosto.
L’Ooni Connect Digital Temperature Hub mostra le temperature interne su un display frontale e, via Bluetooth, sull’app Ooni sullo smartphone, con avvisi e notifiche. Ooni precisa che l’hub non controlla direttamente il forno: legge le temperature, ma la fiamma la regoli tu con le manopole. Sulle sonde per la carne le fonti non coincidono: la scheda Amazon e la descrizione Ooni parlano di due sonde, mentre una risposta delle domande frequenti Ooni ne cita una. Verifica il contenuto della confezione al momento dell’acquisto.
Gas, riduttore e bombola: cosa serve in Italia
Questo è il punto da chiarire prima di comprare. La versione venduta su Amazon.it è indicata a 30 mbar, “standard UE” secondo la scheda dell’offerta, che parla di funzionamento a butano. La pagina Ooni descrive invece il forno come ottimizzato per il propano e, nella tabella dei Paesi, elenca per l’Italia due versioni: 30 mbar e 37 mbar, entrambe con regolatore non incluso. Nelle stesse pagine Ooni precisa che solo la versione da 50 mbar, destinata ad altri mercati, ha tubo e regolatore preinstallati.
In concreto: oltre al forno devi mettere in conto un riduttore di pressione fisso a 30 mbar, abbinato alla versione che compri, e un tubo flessibile per gas a norma. Non usare riduttori regolabili. Le bombole vanno tenute all’esterno, mai sotto o accanto al forno: il manuale Ooni lo dice esplicitamente.
Dove metterlo: spazio, distanze e peso
Il Koda 2 Max misura 80 × 72,2 × 42,8 cm e pesa 43 kg secondo Ooni. Non è un forno da spostare ogni settimana: serve un tavolo o un carrello solido, non di plastica né di vetro, come raccomanda il manuale. Ooni suggerisce di posizionarlo in modo che la pietra si trovi a circa 1,1 m da terra, un’altezza comoda per lavorare con la pala.
Il manuale è chiaro anche sulla sicurezza: solo uso all’aperto, bocca del forno lontana dal vento, almeno un metro di distanza da qualsiasi struttura o materiale combustibile, niente uso con tempesta o neve abbondante. Su un balcone di città, con la ringhiera a mezzo metro e il bucato del vicino sopra la testa, queste condizioni sono difficili da rispettare. Prima di comprarlo per un terrazzo condominiale, leggi il regolamento del condominio e valuta lo spazio reale.
Ooni scrive che il Koda 2 Max può restare all’aperto tutto l’anno, protetto dalla copertura dedicata (venduta a parte), e consiglia di toglierla di tanto in tanto per eliminare la condensa negli ambienti umidi.
Per chi è e per chi non è
È adatto a te se:
- cucini spesso per sei, otto o più persone;
- hai un giardino o un terrazzo ampio dove lasciarlo in posizione fissa;
- vuoi alternare pizza, carne e verdure nella stessa serata grazie alle due zone.
Non è adatto a te se:
- hai solo un balcone stretto o vuoi un forno da portare in campeggio;
- fai pizza per due persone: un forno da 30-40 cm costa meno e consuma meno gas;
- cerchi un forno da usare in cucina: per l’interno serve un modello elettrico.
Alternative nella nostra selezione
Se ti interessa la pietra grande ma non i 43 kg, guarda la recensione del Witt Piccolo Rotante 16: pietra rotante da 40,5 cm e circa 23 kg. Se preferisci la legna e un forno che si trasporta facilmente, leggi la recensione dell’Ooni Karu 2. Per un forno a gas con pietra rotante e piano XXL a un prezzo inferiore c’è la recensione del Cozze 17 Rotate.
Il nostro verdetto
L’Ooni Koda 2 Max è il forno da esterno più capace della nostra selezione: 61 cm di piano, due zone di temperatura, pietre da 20 mm, hub digitale con app e garanzia fino a 5 anni registrando il prodotto. È pensato per chi cucina per tante persone e ha lo spazio per tenerlo fisso. Il prezzo reale sale con riduttore e tubo, e peso e distanze di sicurezza lo escludono dalla maggior parte dei balconi. Se il tuo caso è quello giusto, lo trovi su Amazon.it.
Fonti
