Forno pizza a gas per 2 pizze e famiglie numerose

Quando in casa si è in cinque, sei o più, oppure quando la pizza del sabato diventa una cena con amici in giardino, il fornetto da cucina non basta più: una pizza ogni 4-5 minuti significa che l’ultimo mangia quando i primi hanno finito. È qui che nasce la ricerca di un forno pizza a gas per 2 pizze, possibilmente grande, veloce e semplice da gestire con una bombola.

In questa guida spieghiamo cosa conta davvero per una famiglia numerosa: la dimensione della pietra, il numero di pizze che un forno cuoce davvero insieme, la bombola GPL, il riduttore a 30 o 37 mbar e le regole di sicurezza. Poi indichiamo i forni a gas della nostra selezione adatti a questo uso. Non li abbiamo avuti in redazione: i dati vengono dalle pagine e dai manuali di Ooni, Cozze, Witt e Alfa Forni e dalle descrizioni su Amazon.it, come nel nostro confronto dei migliori forni per pizza 2026.

Due pizze insieme: chi lo fa davvero

Diciamolo subito, perché le schede prodotto non sono sempre chiare: tra i forni a gas della nostra selezione, solo l’Ooni Koda 2 Max dichiara di cuocere più pizze contemporaneamente. Ooni indica sul piano da 61 cm due pizze da 30 cm oppure tre da 25 cm. Gli altri forni hanno pietre grandi, anche da 40-43 cm, ma sono pensati per una pizza alla volta, più grande del normale.

Forno	Piano di cottura (produttore)	Pizze alla volta (produttore)
Ooni Koda 2 Max	61 cm, 2 pietre in cordierite da 20 mm	2 da 30 cm o 3 da 25 cm
Cozze 17” Rotate	pietra rotante Ø 43 cm	1, fino a 43 cm
Witt Piccolo Rotante 16	pietra rotante Ø 40,5 cm	1, fino a circa 40 cm
Alfa Forni Moderno Portable	40 × 40 cm, mattone refrattario	1, da 33 cm

Con una pietra da 43 cm si potrebbe pensare di infilarci due pizzette affiancate, ma nessun produttore lo indica, e su una pietra rotante le due pizze si toccherebbero con le pareti a ogni giro. La strada realistica, con questi forni, è infornare in sequenza.

E in sequenza si va più veloci di quanto si pensi. Witt dichiara una cottura di 60-90 secondi a pieno regime; l’Associazione Verace Pizza Napoletana indica gli stessi 60-90 secondi per la napoletana. Contando il tempo per stendere, condire e infornare, una pizza ogni due minuti circa è un ritmo plausibile per chi è organizzato: è comunque molto più rapido di un fornetto elettrico da 4-5 minuti. Il vero collo di bottiglia, in una cena per otto, diventa chi stende i panetti.

Quanto deve essere grande la pietra

Per una famiglia numerosa la dimensione della pietra conta per due motivi.

• Pizze più grandi. Una pietra da 30-33 cm, come quella dell’Ooni Karu 2, accetta pizze da 30 cm. Con 40-43 cm si possono fare pizze da 35-38 cm da dividere, lasciando qualche centimetro di margine per non toccare le pareti con il cornicione.
• Recupero del calore. Ogni pizza infornata “ruba” calore alla pietra. Una pietra spessa ne accumula di più e lo restituisce meglio nella pizza successiva: Ooni monta sul Koda 2 Max pietre da 20 mm, Witt una pietra da 1,5 cm, Cozze da 1 cm. Alfa Forni usa un pavimento in mattone refrattario HeatKeeper, che secondo il produttore trattiene il calore meglio della ceramica.

Il rovescio della medaglia è l’ingombro: il Koda 2 Max misura 80 × 72,2 × 42,8 cm e pesa 43 kg, il Witt circa 23 kg, l’Alfa 35 kg. Sono forni da tavolo robusto o da carrello, non da tavolino pieghevole.

La bombola GPL e il riduttore: 30 o 37 mbar

È il punto su cui si sbaglia più spesso. Un forno a gas portatile funziona con una bombola di GPL (butano, propano o miscela) e un riduttore di pressione che porta il gas alla pressione per cui il forno è costruito. In Italia si trovano riduttori da 30 mbar e da 37 mbar, e la scelta non è libera: va abbinata al forno.

• Cozze 17” Rotate: 30 mbar (50 mbar solo per Germania e Austria), raccordo da 1/4”, regolatore escluso.
• Witt Piccolo Rotante 16 EU: categoria I3B/P(30), cioè butano o propano a 30 mbar; regolatore e tubo da comprare a parte.
• Ooni Koda 2 Max: la versione venduta su Amazon.it è indicata a 30 mbar; nella tabella dei Paesi Ooni elenca per l’Italia anche una versione a 37 mbar. In entrambi i casi regolatore non incluso.
• Alfa Forni Moderno Portable: GPL G30/G31, categoria I3+, 30 mbar secondo la scheda tecnica, che riporta anche 50 mbar per altri mercati; kit gas venduto a parte. Prima di ordinare chiedi conferma al venditore.

Tre regole pratiche, tutte tratte dai manuali e dalle pagine dei produttori:

1. Riduttore a pressione fissa. Witt mette in guardia dall’usare riduttori regolabili, come quelli dei bruciatori da diserbo, e chiede un regolatore omologato secondo la norma EN 16129.
2. Tubo a norma e corto. Witt richiede un tubo per gas conforme alla EN 16436, lungo al massimo 1,5 m. Cozze consiglia di sostituire tubo e regolatore ogni 5 anni, o prima in caso di usura.
3. Bombola fuori e lontana dal forno. Il manuale Ooni vieta di tenere le bombole sotto o accanto al forno; Witt chiede la bombola in piedi, all’esterno, e indica dimensioni massime di 31 cm di larghezza e 57 cm di altezza.

Sui consumi, i dati dichiarati sono rari. Witt indica circa 0,5 kg di gas all’ora alla fiamma massima: una bombola da 5 kg dura circa 10 ore a piena potenza. Alfa Forni dichiara lo stesso consumo per il Moderno Portable. Per una serata di due o tre ore, compreso il preriscaldamento, una bombola da 5 kg basta con margine; se fai pizza tutte le settimane, conviene tenere una seconda bombola di riserva, sempre lontano dal forno.

Dove metterlo

Tutti questi forni sono solo da esterno. Il manuale del Koda 2 Max chiede almeno un metro da strutture e materiali combustibili; Witt esclude gli spazi sotto un tetto e chiede un’area aperta su almeno due lati o dall’alto; Alfa ricorda che le superfici esterne superano gli 80 °C. In un giardino o su un terrazzo ampio non è un problema; su un balcone condominiale, quasi sempre sì. Controlla anche il regolamento del condominio. Per chi non ha uno spazio esterno, l’alternativa per due pizze insieme è l’elettrico Ariete 927, con due pietre su due livelli: ne parliamo nella guida al forno pizza per casa.

I forni a gas della nostra selezione per le famiglie numerose

Due pizze davvero insieme: Ooni Koda 2 Max

L’Ooni Koda 2 Max è l’unico forno a gas della selezione pensato per cuocere più pizze insieme: piano da 61 cm, due bruciatori indipendenti (un lato rovente per la pizza, l’altro più basso per carne o verdure), due pietre da 20 mm, hub digitale con app e garanzia fino a 5 anni registrando il prodotto. Temperature da 100 a 500 °C, 30 minuti per arrivare a 400 °C secondo Ooni. Il prezzo reale sale con riduttore e tubo, e i 43 kg richiedono una postazione fissa. Tutti i dettagli nella recensione dell’Ooni Koda 2 Max.

Pizze grandi a prezzo contenuto: Cozze 17” Rotate

Il Cozze 17” Rotate Black Edition offre una pietra in cordierite da 43 cm che gira da sola, un bruciatore a U da 8,0 kW e porta e termometro inclusi, a meno della metà del Koda 2 Max. Una pizza alla volta, ma grande, e senza doverla girare con la palina: chi sta al forno può concentrarsi sull’infornata successiva. Cozze non dichiara peso né alimentazione della rotazione. Media degli acquirenti: 4,0 su 5 su 88 valutazioni. Leggi la recensione del Cozze 17 Rotate.

Rotante e con consumi dichiarati: Witt Piccolo Rotante 16

Il Witt Piccolo Rotante 16 ha una pietra rotante da 40,5 cm spinta da un motore brushless, un bruciatore da 7,0 kW, 500 °C in circa 15 minuti e i consumi più chiari della selezione (0,5 kg/h). Mancano il termometro, da sostituire con uno a infrarossi, e regolatore e tubo; servono cinque pile AA. Approfondisci nella recensione del Witt Rotante 16.

Mattone refrattario italiano: Alfa Forni Moderno Portable

L’Alfa Forni Moderno Portable, prodotto ad Anagni, è la scelta per chi vuole un pavimento in mattone refrattario da 40 × 40 cm che trattiene il calore tra un’infornata e l’altra: 500 °C in 30 minuti, 0,5 kg/h di consumo e una pizza da 33 cm alla volta, secondo Alfa. Pesa 35 kg e la scheda Amazon è molto scarna: chiedi al venditore alimentazione e dotazione. Dettagli nella recensione dell’Alfa Forni Moderno Portable.

Checklist prima dell’acquisto

1. Quante pizze insieme? Due davvero insieme solo con il Koda 2 Max; con gli altri, una grande alla volta in sequenza.
2. Pressione del gas: verifica la versione (30 o 37 mbar) e compra il riduttore fisso corrispondente.
3. Riduttore e tubo: quasi mai inclusi; tubo EN 16436, al massimo 1,5 m (Witt), da cambiare ogni 5 anni (Cozze).
4. Bombola: fuori dal forno, in piedi, con una di riserva se cucini spesso.
5. Spazio: un metro libero, all’aperto, non sotto un tetto; regolamento condominiale.
6. Accessori: termometro a infrarossi, pala grande, copertura: spesso a parte.
7. Pietra rotante o no? Se non vuoi girare la pizza a mano, leggi la guida al forno pizza con piatto girevole.

Fonti

• Pagina ufficiale Ooni Italia del Koda 2 Max
• Manuale ufficiale Ooni Koda 2 Max (PDF)
• Pagina ufficiale Cozze del forno 17” Rotate Black Edition
• Domande frequenti ufficiali Cozze
• Pagina ufficiale Witt del Piccolo Rotante 16” EU nero
• Scheda tecnica Witt Piccolo Rotante 16” EU nero (catalogo Witt)
• Scheda tecnica ufficiale Alfa Forni Moderno Portable (PDF)
• Manuale d’uso ufficiale Alfa Forni Portable (PDF)
• Associazione Verace Pizza Napoletana: la ricetta e la cottura della pizza napoletana